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加盟爵士牛排如何保证源源不断的客流量

时间:2019/09/09分类:爵士资讯
加盟一家牛排西餐厅是一件简单的事,那么如何保障顾客如日中天呢?小爵带你一探究竟!餐馆需要“第一次顾客”,甚至更多的回头客。但是牛排店加盟如何将第一次的顾客转变成重复的顾客呢?员工和回头客都需要培养。 1.进店:从细节开始问候客户 当客户来了,生意就成功了80%。在客户服务方面,80%的成功是把客户当在家里一样对待。 牛排店加盟如何建立差异化的餐饮服务,留住新客户,留住回头客? 顾客等了30或40秒,但通常感觉他已经等了3或4分钟。当被忽视时,时间会过得很慢,而即时的问候可以减轻等待顾客的压力。友好的问候可以让顾客在陌生的环境中放松自己的心理压力,让服务顺利进行。 2.点菜:主动为顾客省钱   如果你去一家餐馆,服务员叫你点菜,他总是会建议:先生,这道菜是我们的特色菜,这道菜是我们的地方菜,那道菜是我们的家常菜。你看什么东西都很贵,但是服务员看起来不太好,顾客还愿意再来吗?培养回头客,要懂得换位思考,主动为客户省钱。虽然这样的行为看似收入较少,但却恰恰是为了培养回头客,长期流动。 3.催菜:快炒,腿和脚跑得更勤 在餐馆里,高峰时间是不可避免的。快节奏的生活和工作要求餐馆提供快速的服务。如果你的速度慢一点,顾客就会心情不好。虽然他对你在门口做的很满意,坐下来点餐,但他可能不满意这一点。 4.服务:让顾客吃得开心 快乐的就餐环境可以让顾客对食物更加满意。那么,如何才能让你的客户满意呢?消费者可以是商店里的“第一次顾客”或“回头客”。要占领市场,就必须吸引“首次访客”;“回头客”以“第一个回头客”开始。如果没有“第一回头客”,就没有“回头客”。但第一次光顾的顾客不一定会成为回头客。 5.用餐:方便顾客 便利性是一个巨大的市场,只有通过这个市场我们才能发展客户。当客人用餐时,注意客人的动态,及时捕捉客人的肢体语言,即客人需要的信息,敏锐地发现客人的小动作,及时为客人提供服务,方便客人用餐。 6.结算:不要吝啬一元 在许多餐馆,当你结账离开时,收银员会给你打折,或者如果你不需要发票,就把找零擦掉。一般来说,客户很乐意把发票处理掉。但是一些餐馆会在价格上讨价还价。 一位顾客正在买单。服务员说费用是101元。顾客说:“你看,我没有一块钱。我来过三次了,我是这里的常客。”“对不起,先生,这不关我的事。如果你不付一元,我就得付一元。”女服务员态度坚决。这位先生不能,只好出200元,硬要换99元。他再也没去过那家餐馆。 如果你剥夺了顾客应有的便利,他就不会再受苦,更不用说成为你忠实的顾客了;你真为顾客着想。他必须到你这里来消费,因为你给他提供的便利比你的对手多。

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